松软南瓜小蛋糕，让你快乐加倍

当你看到今天的菜谱时，你一定会说：“君之最近迷上了南瓜。”

没办法，现在是南瓜季节。还有什么事情是一块小南瓜饼解决不了的呢？有没有没关系，我们还有……哈哈哈。

南瓜本身味道香甜柔和，与甜品搭配起来非常和谐。再加上其独特的金黄色，给甜品增添了吉祥喜庆的色彩，深受人们的喜爱。更重要的是，科学证明，多吃南瓜可以给人带来愉快的心情。

今天的南瓜饼做起来非常简单。由于南瓜肉富含水分，所以做出来的蛋糕质地非常松软。不去尝试一下就可惜了。

【软糯南瓜饼】（参考数量：直径5CM小饼12个）

材料：黄油85克、低筋面粉100克、泡打粉1/2茶匙（2.5ML）、盐1/4茶匙（1.25ML）、南瓜120克（去皮去籽）、红糖40克、细砂糖40克、鸡蛋1个

烘烤：烤箱中层，上下火180度，12-15分钟

生产工艺：

南瓜去皮去籽后，切成小块，蒸熟（或放入微波炉加热两三分钟），直至用筷子能轻松刺穿为止。用擀面杖的末端将南瓜肉捣碎。

黄油软化后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器搅打。直到它膨胀并呈现出轻羽毛的形状。整个过程大约需要5分钟。

鸡蛋打散后，分三批加入打发好的黄油中。每次，都要等到鸡蛋和黄油完全混合后再添加下一个。

将冷却至室温的南瓜泥加入黄油糊中。

继续用打蛋器搅打。

低筋面粉和泡打粉混合后，筛入黄油糊中。

用橡皮刮刀将蛋糕糊均匀地拌入。

将蛋糕糊倒入小蛋糕模具中，填满2/3。将模具放入预热好的180度烤箱中，烘烤12-15分钟，直至蛋糕完全膨化，表面呈金黄色。

尖端：

1、如果用蒸南瓜的方法，蒸南瓜的碗要盖上盖子或者保鲜膜，防止蒸锅里的水蒸气进入南瓜碗，导致南瓜泥变得过于潮湿。

2、小糕无论热吃还是冷吃都松软可口。常温下密封保存可保存3天左右。如果需要长期保存，可以放入冰箱冷冻室，想吃时用微波炉或烤箱解冻。

3.制作这个小蛋糕的模具，可以使用纸膜、小金属模具、松饼模具，甚至蛋挞模具。大家可以根据自己的情况灵活选择。需要注意的是，根据模具的大小，烘烤时间也要相应调整。