点点一品：融合中西特色的香港茶餐厅文化

▼餐厅外观

茶馆文化的起源可以追溯到战后港英政府时期。早年，香港只有高档餐厅提供西餐，价格昂贵。香港人越来越受到西餐习俗的影响，冰屋也开始提供廉价的仿西餐。当时冰室主要提供咖啡、奶茶、红豆冰、三明治、吐司等，有的还设有面包厂，生产菠萝包、蛋挞等。 冰室提供的食物种类逐渐增多，开始与西餐厅的模式结合，演变成今天的茶餐厅，提供简单的中餐和欧美美食。较大的餐厅将提供晚餐配菜。由于香港人的受欢迎程度和本地文化的影响，中西合璧的美食和服务在香港越来越本土化。装修环境也是中西结合的风格。马赛克瓷砖、高大的木质摊位、墙上琳琅满目的菜单。与香港繁华的街景遥相呼应。

▼餐厅入口

回顾香港的历史，它是多元文化的交融之地。在其殖民历史的背景下，它受到中国和西方文化的影响。这种重叠的文化也是这家餐厅的创作灵感来源。本项目设计师希望摆脱人们心目中茶餐厅的固有形象，以欧式十字拱顶的方式划分餐厅的方形用餐空间。平面上分为四部分，设计为四拱结构。拱形结构的表面被去除并简化为结构线条，从而减轻了拱形天花板的重量。采用圆形铜管作为结构线，每个结构在四个角处向下延伸。四个拱形结构结合并汇聚到中心。结合空间结构，在平面上进行布局，中间为视觉重心。有四组稍重的圆形甲板。整个布局近乎对称，收银台位于入口的一侧，水吧斜对面的拐角处。

▼设计灵感

▼餐厅方形的就餐空间被划分为欧式十字拱顶。

▼四个拱形结构结合并汇聚到中心

整体空间采用白色、水磨石、铜色三种材质作为主色调。简单的白色衬托出铜管的形状和结构，水磨石材料从地面延伸到墙体的腰线。入口两侧向内卷曲的弧形水磨石，似乎在张开双手欢迎顾​​客。收银台和吧台是两个铜盒子，开口与拱门同弧度，有半透明的铜网挂架，挂架内部依稀可见餐具摆放。为了让空间更加纯粹简洁，除了贯穿拱形结构的球形灯罩和墙壁上的铜质壁灯外，没有其他装饰吊灯。设计团队以极简手法表现欧式十字拱顶结构，这是香港茶餐厅的起源和当年殖民历史的痕迹。

▼空间主色调为白色、水磨石、铜色。

▼黄铜管细节

▼简单的灯光让空间变得更加纯粹

▼座位详情

▼平面图

项目名称：点点一品茶餐厅设计师（公司）：古如奇公司设计团队：李旭恒、赵爽、徐娇娇客户：点点一品茶餐厅项目地点：北京APM项目面积：180平方米竣工时间：2018年1月摄影：卢鲁西